Del 7 al 16 de junio de 2023, se realizó el curso regional sobre metales tóxicos y residuos de pesticidas en productos de acuacultura, piensos y agua, asociados con la producción acuícola, con el auspicio del Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA), y organizado por el Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares de México (ININ) y el Instituto Interamericano de Tecnología y Ciencias del Agua (IITCA) de la Universidad Autónoma del Estado de México.
El evento contó con la asistencia de 19 participantes, procedentes de 14 países de la región, en el marco del proyecto regional ARCAL RLA 5/079 denominado “Aplicación de técnicas Radioanalíticas y complementarias para el monitoreo de contaminantes en Acuacultura”.
El curso se organizó en dos etapas: una virtual, del 7 al 9 de junio, para cuya organización se contó con el apoyo del Centro Nacional de Referencia en Parasitología Animal y Tecnología Analítica, (CENAPA) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). En esta primera etapa se presentaron temas como el uso de técnicas isotópicas y nucleares en sistemas biológicos; la problemática de los contaminantes en acuacultura; muestreo; además de la determinación de plaguicidas, dioxinas, furanos, hidrocarburos, antibióticos, hormonas y esteroides en productos de pesca y acuacultura. Las técnicas presentadas para estas determinaciones fueron Cromatografía de gases-espectrometría de masas de alta resolución, Cromatografía de Líquidos de alta eficiencia, Cromatografía de líquidos masas/masas, así como técnicas de inmunoensayo (ELISA), entre otras.
Esta etapa estuvo a cargo de connotados/as expertos y expertas como la Dra. Rosa Rita Pla del Centro Nacional de Energía Atómica (CNEA) de Argentina; Dr. Daniel Wunderlin de la Universidad de Córdoba, Argentina; Dr. Damián Marino de la Universidad de la Plata, Argentina; Dr. José Antonio Vera del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (CINVESTAV) de Irapuato, México; y destacados/as analistas de CENAPA como Nuvia De La Rosa, Guadalupe Cañedo, Orlando Quintero, Marcos Romero, Carolina Alfaro y Antonio Galicia.
La etapa presencial se realizó del 12 al 16 de junio, siendo inaugurado por la Dra. Verónica Badillo, Coordinadora Nacional de ARCAL en México, quien resaltó la importancia de la acuicultura en América Latina y el Caribe y el gran potencial para alimentar y nutrir a la creciente población mundial, haciendo énfasis en el cuidado del medioambiente. Por su parte, el Dr. Javier Palacios, Director General del ININ, externó su deseo de que los y las participantes obtuvieran el máximo provecho de la infraestructura y el equipo existente en el ININ y expresó sus parabienes para que en este evento se propiciara la transferencia de conocimientos entre asistentes y expertos/as, tanto de ININ como de Latinoamérica.
Se abordaron temas como las técnicas nucleares y radioquímicas en estudios de contaminación en acuacultura y el análisis por activación neutrónica, a cargo de la Dra. Rosa Rita Pla y de Carmen López, quienes destacaron que esta técnica de análisis multielemental es cualitativa y cuantitativa de alta precisión.
En esa línea, se midió la actividad inducida de muestras previamente irradiadas usando un sistema de espectrometría gamma. La visita a las instalaciones del Reactor Triga Mark III (instalación única en México) fue coordinada por Fortunato Aguilar, teniendo los y las participantes la oportunidad de visualizar el efecto Cherenkov.
Participantes apreciando el efecto Cherenkov en el reactor Triga Mark III del ININ.
Correspondió a la Dra. Graciela Zarazúa y al Dr. Samuel Tejeda desarrollar la teoría y la práctica de análisis de metales y metaloides por Fluorescencia de Rayos X, técnica analítica nuclear multielemental no destructiva, por cuanto la muestra se puede conservar y aprovechar para otras mediciones. Los y las asistentes participaron en la preparación de muestras de tejido y sedimentos procedentes de la actividad acuícola, observando la presencia de metales y metaloides en equipo de fluorescencia en dispersión de energía para muestras en polvo, mientras que se usó el equipo en la modalidad de reflexión total para el análisis de elementos químicos en muestras líquidas o en solución acuosa.
En el Laboratorio de Forense Nuclear, coordinado por Sara Ordóñez, se abordó el análisis de metales y metaloides en acuacultura mediante la técnica de Espectrometría de emisión óptica (OES) de plasma acoplado inductivamente (ICP), tema desarrollado por Elías Acosta.
El IQ. Elías Acosta León mostrando la curva de calibración para el equipo ICP-OES. También se realizó una sesión demostrativa utilizando la técnica de Espectrometría de Masas con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-MS), a cargo del M.C. Manuel Pérez Brito.
M.C. Manuel Pérez Brito, explicando la Técnica Espectrometría de Masas con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-MS).
El curso se complementó con la visita a una granja piscícola, en la que el René Delgado, Director de Acuacultura de la Secretaría del Campo del Gobierno del Estado de México, brindó a los y las participantes un panorama detallado de la actividad acuícola en el Estado de México, destacando que esta entidad es número uno en producción acuícola, entre aquellas que no poseen litoral.
Visita a una granja productora de trucha, en la comunidad Otomí de Temoaya, Estado de México, donde René Delgado presentó el panorama de la acuacultura en el Estado de México.
Para intercambiar experiencias sobre las perspectivas de la acuacultura, en el marco del Acuerdo Regional de Cooperación para la Promoción de la Ciencia y Tecnología Nucleares en América Latina y el Caribe (ARCAL), se realizó un panel donde participaron la Dra. Verónica Badillo, la Dra. Rosa Rita Pla, el Dr. José Antonio Vera y el Dr. Daniel Wunderlin. En este evento se vertieron ideas para el desarrollo de una acuacultura más productiva y sustentable en concordancia con la agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas, con énfasis en la reducción de la pobreza, la mejora de la alimentación, la equidad de género y la protección del medioambiente.
Panel sobre perspectivas de la acuacultura dentro del acuerdo ARCAL.
Para definir futuras posibilidades de cooperación técnica, en el marco de los proyectos ARCAL, el Dr. Eulogio de la Cruz presentó un panorama general de la acuacultura e incidencia de las técnicas nucleares en la mitigación del cambio climático. Por su parte, el Dr. Iván Gallego presentó los avances y las perspectivas del proyecto ARCAL RLA 5/079 “Aplicación de técnicas Radioanalíticas y complementarias para el monitoreo de contaminantes en Acuacultura”.
Finalmente, la determinación de radionúclidos en ambientes acuícolas fue un tema desarrollado por Esperanza Quintero, siendo complementado con una visita al Laboratorio de Vigilancia Radiológica Ambiental, donde se presentaron resultados de aplicación de las técnicas de Espectrometría Gamma y Centelleo Líquido.
Sesión de relatoría y discusión general para definir estrategias de colaboración.
Al término del curso hubo un espacio para la discusión general y para el establecimiento de estrategias de colaboración entre los y las participantes del curso. Entre las conclusiones generadas por los y las participantes del curso, destacan:
- La acuacultura es una de las actividades de mayor crecimiento (6%), y dada la innovación tecnológica de la que es objeto, se espera que en los próximos años sea uno de los principales aportes de alimentos nutritivos para la población mundial.
- El desarrollo de la actividad acuícola debe promoverse desde un enfoque ecológico que permita la explotación sustentable, tanto de ambientes marinos como continentales.
- Dado el gran número de personas dedicadas a la pesca y acuacultura a nivel mundial (cerca de 60 millones), es importante que se promueva la equidad de género.
- Debe promoverse la colaboración entre instituciones y dependencias relacionadas con la investigación, la producción y la regulación de la actividad acuícola en América Latina y el Caribe, para sumar fortalezas que permitan acceder a proyectos regionales que fomenten la acuacultura desde una perspectiva sustentable.